뉴욕 맛집 - Kosaka

Meatpacking 과 Union Square 사이 정도 거리에 위치한
한국인이 운영하는 Kosaka

스시바와 2인용테이블이 네다섯 규모의
조용하고 작은 스시집이다.

오마카제는 145$ 짜리 코스로 두종류가 있는데
스시, 스시와 사시미 코스 이렇게 두개가 있고
따로 시킬수 있는 메뉴는 많지 않다.

밥알은 지른 밥을 10, 꼬든 밥을 0으로 생각하면
3-4 정도 되는 정도의 질감을 갖고 있다.
찰지고 단단한 밥알이 스시의
씹는 즐거움을 더한다.

재료는 상당히 신선하고 쫄깃한 맛이고
유주를 즐겨 쓰는듯 하다.

플레이팅으로 쓰는 돌의 무늬가
초밥을 더 돋보이게한다.

방앗잎이 밑에 깔려있는
도미 초밥은 은은한 방아향이 입에 감돌며
도미의 촉감이 좋다.

중간에 나오는 오토로는 뉴욕에서도
맛있고 신선한 편에 속할것이다.

후식으로 나오는 애플그린티는
입가심 목적으로는 일품이다.
셰프의 섬세함이 느껴진다.